如何让你的店一天到手好几万?

最近,一家日本东京连锁拉面店推出的“定额制”消费成功引起了我的注意:

消费者只需每月支付8000日元,约合人民币500元,即可在指定店铺内不限次数地吃上一个月,可选菜品均价在1000日元左右。

想象一下,“500包月”“不限次数”“随便吃”……

作为消费者那自然不必说,当然要本着“走过路过不要错过”“过了这个村,就没这个店”的想法,就算挤得头破血流也要瞅一眼去。

而作为经营者那可就不一样了,理智的头脑告诉他们:这天下哪儿有这么好的事儿,如果真要这么下去那还不得亏死了!

总之,一句话:这事儿有猫腻啊!

再回头看日本这家店,不限次数是真,但是月票菜单可选菜品是均价在1000日元左右的主食类

并且,月票持有者还需“刷脸吃饭”避免“一票多人用”。

所以,我们可以看到这个所谓的“随便吃”也并不是真正的随心所欲。

但是,这不影响消费者对这一活动抱有强烈的好感度和参与度。毕竟很多人都会想,公交车有月票卡,健身房有会员卡,而餐饮店为什么就不能有自己的月票卡呢?

要知道,虽然国内餐饮经济正在迅速增长,但对于部分店面来说,日子却并不好过。而如果这些餐厅推出了“月票”的消费模式,就能够迅速抓住顾客眼球,增加门店的吸引力。

再者,对于商家而言,月票均是预付款,不仅可以提前回笼资金,还可以根据月票数量推算出食材准备的数量,避免准备的太少不够卖,也能够防止食材的浪费,所以何乐而不为呢?

如果心动的你也想开启自己的“月票”模式,那以下这几个小妙招为你的“月票”加点儿料!

 1.  一票可以多人用

虽然日本这家店推出的活动是不限次数的,但是有一点你可能没注意到,人家也是有要求的:指定店铺。再加上,“刷脸吃饭”,避免“一票多人用”,这就增加了对使用的限制。

但是我觉得,如果是指定店铺的话,就增加了对消费者的限制,会有好多人放弃。为何不改为全国通用?咱们还可以限制月票的使用次数,例如规定每月使用次数为35次。虽然限制了使用次数,但是不靠“刷脸吃饭”,而且允许“一票多人用”,一来节省成本,二来妥妥滴做的让消费者满意,看似限制实则放宽了条件,真是皆大欢喜!

 2.  套餐组合加钱售卖

如果全店免费通吃,消费者的选择是多了,那店主没准儿就要吃倒闭了。而且这种不限菜品的方法,如果是开店或者搞活动的话是可行的,长期下去就不行了。

所以,如果觉得限菜品给消费者的选择太少的话,可以选择给消费者提供多种组合套餐,当然每份套餐是需要再加一定钱的。例如,“+10元,即享全家桶套餐”;又或者,“+5元,本店自制饮料一瓶”。总之,给消费者多种选择,却又不让消费者自己觉得多花了钱,反而觉得自己占了便宜,这种“占便宜”的心理正是消费者喜欢的!

 3.  定时更新菜单

大多数人都是喜新厌旧的,对于消费者来说,再喜欢的食物天天吃也会吃腻的。如何避免消费者对所提供食物产生厌恶感对餐饮店而言尤为重要。所以,想要你的“月票”顾客长期维持下去,在公司网站或者公众号上定期发布本周或本期可选新鲜菜单,给消费者更多的选择自由,避免你的顾客吃腻就走人!

 总结

在餐饮市场竞争日益激烈的今天,迎合消费者多元化的需要不仅仅限于质量和服务。回到“月票”本身来说,它对大家而言并不陌生,但出现在餐饮行业还是给我们带来了眼前一亮的惊喜。我们敬佩第一个吃螃蟹的人,而这未尝不是一个新的开始!   

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