腌萝卜,这样做保证脆爽可口,比肉香

生活唯有美食和美景不可辜负。饭桌上如果有一盘爽口的小菜,那比吃大鱼大肉还过瘾,绝对能多吃两碗米饭。夏天有腌黄瓜,冬天有腌萝卜,有一个共同点就是脆爽可口,味道各有千秋,北方人每年冬天都会大量存储白菜、萝卜、大葱,能吃一冬天。萝卜的存储方法和白菜一样,找一块儿土地,挖个坑,把萝卜放进去,埋上土,这样萝卜能保持很久,吃的时候和新鲜的一样,不会空心、不会蔫,趁萝卜便宜的时候多买一些,省下来的钱可以买肉吃。

小编老家的特产就是潍坊萝卜,以脆甜可口闻全国,家家户户都会种萝卜,每年冬天都有吃不完的萝卜,一到冬天萝卜是家常便饭,炒萝卜、腌萝卜、萝卜饺子、萝卜包子等等,你最喜欢萝卜的哪种吃法呢?我最喜欢腌萝卜,脆爽可口,下酒下饭,百吃不厌。

饭店腌萝卜技巧,学会这样做,当天就能吃,简单脆爽,越吃越想吃,需要准备的食材:萝卜、盐、干红辣椒、香油、辣椒油

腌萝卜具体做法:

1、先把萝卜清洗干净,切块后再切成长条,比起拉花萝卜和萝卜丝,我更喜欢吃萝卜条,因为口感更有嚼劲。

2、把萝卜条放入盆中,撒上多一点的食用盐,用手抓均匀,腌制一会儿,把萝卜地里的水分腌下来倒掉,这是保持脆爽入味的关键一步。很多人做腌萝卜都会先放到通风处晾晒后再腌制,如果做的量大是需要晾晒一下,少量的是不需要晾晒的,像我做的这种快速腌萝卜方法就不用晾晒,当天做当天就能吃,这也是楼下饭店告诉我的快手腌制方法。

3、把干红辣椒切碎放盆里,除了提味也起到了好看的作用,红绿搭配看起来不会很单调,喜欢吃辣的可以多加点辣椒,接着倒入适量香油、辣椒油搅拌均匀。辣椒油也是自己制作的,超级香辣,想学的朋友可以关注我看下往期视频或者文章,有具体做法,非常简单的,学会了再也不用买辣椒油了。腌萝卜不需要加太多调味品,越简单口味越正,像酱油、味极鲜、生抽这些都不用加的,我觉得加太多调味品就不鲜了,大家做腌萝卜都放哪些调味品呢?

4、搅拌均匀后,找一个无水无油的密封容器,玻璃罐或者保鲜盒都可以的,容器中一定要不要有水,否则保存时间比较短,容易坏掉。把萝卜条放入容器中,现在吃除了口感稍微有点点淡,其它都很完美,放一晚上的话口感更好。

5、腌萝卜条就做好了,放入冰箱保鲜,半年都不会坏,简单美味,营养开胃。早餐喝粥来一盘,清爽脆口,胃口不好来一盘,保证胃口大开,比卖的还要好吃,强烈推荐大家做一次尝尝。

腌萝卜小总结:

第一点,切好的萝卜条要先用盐去掉水分。

第二点,快速腌萝卜无需晾晒,直接腌制就可以。

第三点,装萝卜的容器一定要无水无油。

注意这三点,保证做的腌萝卜好吃又脆爽。快速腌萝卜就分享到这里了,喜欢的朋友收藏、转发支持一下哦。欢迎大家在评论区分享更多萝卜简单美味的做法,让更多朋友受益。

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