日本人眼里的美食之都——福冈

屋台——日本街边小吃

日本屋台(日语屋台叫YATAI)千万不要顾名思义理解成屋子的阳台,屋台其实就是日本街边小吃的统称名,在日本各大城市都会这样的美食街,类似国内的小吃街、大排档。

屋台最开始是江户时代诞生,那个年代屋台主要经营的项目是天妇罗(TENPURA)、寿司( SHISI)、荞麦面等快餐,而且都是站着吃,屋台相当于是那个年代的快餐店。所以,屋台一般集中在寺庙两旁、火车站旁边、渔港码头附近等人流量大的地方,唯一没有屋台的地方就是飞机场附近了吧。哦想起来了,那个年代还没有飞机的,不过即便现在福冈机场或是羽田成田机场附近也没有一家屋台,挺有意思的。

日本人眼里的美食之都

说起日本人眼里的美食之都,并不是充满小吃的大阪,也不是拥有精致怀石料理的京都,而是福冈!它可是公认的吃货天堂!其实屋台全日本各地都有,但很幸运的是福冈的屋台占比了日本总数的1/4 。据说,最鼎盛时福冈有400多家屋台,现在剩下了120多家左右,但仍然占据着拥有日本屋台最多城市的头衔。

屋台在福冈地区可是出了名的美食天堂,随处可见,而最热闹的就是天神和中洲屋台。屋台可以说是福冈最有特色的东西之一,中洲、天神两个地区,基本汇聚了福冈大部分的屋台,摊主们大多都会以固定地点的形式经营,从傍晚开店直至深夜。中洲一代是福冈的饮食娱乐的中心,天神是福冈的购物中心就像北京的王府井西单一样。

看看哪个屋台与你更合拍

天神屋台:当地上班族和学生最爱,最有居酒屋的热闹气氛( 地下铁空港缐「天神站」步行8分钟)

中洲屋台:沿着那珂川商店的叫卖声此起彼落,满满的旅行氛围(地下铁空港缐「中洲川端站」步行5~8分钟)

香气四溢的屋台美食

来到香气四溢的屋台,看着一字排开的美食突然像是变成汪洋中的一条船让人失去了航行的方向,不过既然到了福冈,建议大家还是试试福冈限定美食。所以如果有看到豚骨拉面,牛肠锅,还有难得一见的(炒拉面)请大家一定要试试看喔!炒拉面用的酱料带有味噌香味,特别好吃。

豚骨拉面

日本三大拉面又可依豚骨、味噌和酱油等三种主要汤头来区分,九州岛正是豚骨拉面的发源地,而福冈博多可以说是豚骨拉面的代名词。豚骨拉面,又被称为白汤拉面,主要是因为拉面的汤头是将猪骨高温慢炖,煮出的白色略带混浊的浓汤为最大的特征。搭配的基本菜肴是叉烧和葱花,炖得柔软的叉烧吸饱了浓醇汤汁,产生绝妙的美味。

牛肠锅

来到福冈,另外一个不容错过的特色美食就是牛肠锅(もつ鍋)。

传统的牛肠锅以酱油味为主,但现在也推出了许多新口味,如咖喱和味增。

锅内有牛肠,加上韭菜和高丽菜等配菜,汤汁富含胶原蛋白和维他命,不但有营养,还能美容养颜,深受女性的喜爱。

炒拉面

很长时间以来,美味的炒拉面都只能在福冈本地才能品尝得到。

屋台摊主最初由于担心夏天食客们吃不下热腾腾的拉面而发明出了这道简单的料理。

将煮软的细拉面放在铁板上,和新鲜蔬菜及猪肉一起翻炒,最后淋上猪骨汤和酱汁,就成为了特别的福冈炒拉面。

看完了福冈这些令人垂涎三尺的美食,是不是有种立马订票立马飞的冲动。相信这趟福冈美食之旅定会满足你的味蕾!

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