白菜猪肉炖粉条,做法千千万!怎样做才最好吃?听听北方人怎么说

哈喽大家好,这里是简食记!这天越来越冷,大白菜开始占领市场……试问一下小伙伴们,你们今年开始囤白菜了吗?我家买了200斤!老话说“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜”,我对秋冬的好感,一半来自于它!大白菜虽然一年四季都能吃到,但是唯有经过霜打后的白菜,味道最鲜美!

白菜,一种神奇的物种,诞生于7000年以前,19世纪传于日本,欧美!做法较为广泛,可炒,可煮,可做馅,每一种做法都十分美味!而且价格也较为便宜,大约5毛钱一斤,别看价格便宜,营养却不打折,又有“百菜不如白菜”之说。作为现在的时令蔬菜,此时不吃更待何时?

作为地道的北方人,这天越冷就越不想出门,上周末宅在家追剧,正在愁不知道晚上吃什么,突然想起邻居送的东北粉条还在,不如搞一个“猪肉白菜炖粉条”犒劳一下我家那位!

不得不说,白菜,粉条,猪肉真的是天生绝配,花10块钱做的一锅,被老公吃个底朝天,应验了那句话“猪肉炖粉条,馋死野狼嚎”!霜降之后,这道菜在我家最少一周吃2次……

想要猪肉炖粉条好吃又过瘾,这选材是关键,猪肉最好是选用五花肉,吃起来香而不腻,虽然说“二师兄”有点贵,但是人生不就是“吃喝”二字吗,别那么亏待自己!粉条最好是,选用筋道又滑爽的红薯粉,炖好后不易断,更不会黏在一起,又能吸收汤汁的鲜美。

所需食材:大白菜,红薯粉,八角,五花肉,葱姜,生抽,盐,白糖,食用油。

做法,1:白菜叶撕成大块,白菜帮切块,粉条洗净,五花肉切块,葱姜切片。

2:炒锅烧热加入少许底油,放入八角,五花肉块,葱姜片,炒出香味,烹入生抽。

3:放入白菜帮略微煸炒一下,在下入白菜叶,加点盐,煸炒至软,加入清水或者大骨汤。

4:大火烧开,放入粉条,加盐,白糖调味,转小火咕嘟30分钟左右,至粉条变软,淋香油。

5:出锅即可,撒点香菜段,就可以大快朵颐了。绝对很过瘾,整个冬天都吃不腻!

简小厨有话说:

1:白菜帮和叶,最好是要分开炒,不然白菜帮很难吃。

2:做这道菜,一定要油水大一点,多放点肉,多放点油。

3:粉条只要洗一下就行,无需浸泡,跟白菜一块炖就可以。

4:炖煮时间的长短,根据肉块的大小决定,一般来说30分钟,完全没问题。

5:不要少了香油跟香菜,绝对是点睛之笔。

【白菜猪肉炖粉条】看似很家常的一道菜,它可是大有来头,据说是唐朝时期,由四川的薛仁贵将这道菜带到东北,后来根据当地人的口味经过改良,慢慢的在东北发扬光大,才享有“第一炖”的美誉。

这道菜的做法有千千万,我这个北方人教您的做法,还算正宗吗?在逐渐漫长的黑夜里,一锅“猪肉白菜炖粉条”暖洋洋呼着热气,一家人其乐融融围桌团座,看着老公孩子吃的满足的样子,一天的辛苦都烟消云散,为家人做的一切都值了……

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